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液體速凍機

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液體速凍機

  • 所屬分類:液體速凍機

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  • 發布日期:2015/10/04
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液體速凍機是一種全新的快速冷凍方式。區別于傳統速凍庫中使用冷風機的降溫方式,液體速凍機采用新型的食品級冷凍液體做為載冷劑,能夠快速的冷凍產品,效率得以大大提高,速度是普通風冷方式的10倍以上。

傳統的速凍方式大多通過冷卻空氣降溫,但由于空氣的熱阻大,擾動強,冷凍的速度比較慢,干耗大,在長時間的冷凍過程中,會在產品內部產生較大的冰晶,撐破細胞膜,破環細胞機構,其內部的營養會在解凍的過程中隨水份流失。

液體速凍機采用食品級有機生物冷凍液做為導熱介質,產品完全沉浸在液體中,冷凍速度極快,快速通過冰晶形成帶(-5℃~0℃),只會在產品內部產生極細微冰晶,不會損傷細胞,完整地保留了產品的新鮮品質。冷凍后的產品色澤豐滿,保存時間長;解凍后產品品質與冷凍前相差無幾,口感好。

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